先週末に塩漬した豚バラ肉です。 塩適当、コショウ適当、ナツメグ適当を塗して、ラップにくるんで一週間冷蔵庫に保存したのが上の写真。 下の写真、鍋に水と迎え塩少々を入れ、一晩放置（約１２時間） 塩加減を見る為に薄切りにしてみる。生ハムみたいな色に…
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