ゴールデンウィーク明けにらっきょうを漬けました。 高知県産１キロ×２ 水でよくあらいましょう。 洗いらっきょうなんだけど、洗うと白い濁り汁が出るのだ。 柔らかいやつを選別して、ふにゃっとした皮を取り除きます。 ざっと熱湯にくぐらせたら下準備完了…