ちょいフライング気味に作ってみました。 昆布、鰹節、鶏ガラ、鶏モモ、ハモの骨、アゴ、砂糖、塩、ミリン、醤油なんぞでベースのスープを作り、半熟茹で卵をジップロックに入れて冷蔵庫へ。 糠で下茹でした大根とじゃがいもを投入 そうそう、こんにゃくを下…
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