唐揚げしよと思ってた鳥モモが余ったので、火曜日に塩コショウして水分を抜いていき、木曜日にスモーク。土曜日に炭火焼きで仕上げました。 前にスモークの熱だけで火を通したら硬くなってしまったので、緩い熱燻したあとに炭火焼きです。 オニオンスライス…

なんか食べたいけど甘いもんはいらんなぁ(￣▽￣;) 作ろ(・∀・)ノ パンケーキミックスを混ぜます 揚げます 完成( ´∀｀)

ちっこい鰯が安かったので買ってみました。 頭と鱗だけ落としてあったので、お腹だけきれいに洗ったります。 水気を綺麗に取った後に塩をやや強めに振り、冷蔵庫でしばし馴染むまで待ちます。 オリーブオイルをなみなみといれて、ニンニク２枚、一味少々かけ…

肉団子の甘酢あんかけなんぞを作っておりました。 めんどくさいやね(；・ω・) 今日のめいちゃん めいちゃんは前足を触られるのが嫌いなので、防御しながら寝ます( ´∀｀)

嫁ちゃんリクエストでクレープがいいなぁだと(゜ロ゜) この前のアップルパイがホワイトデーの・・・ クレープが食べたいなぁ。 小さめのをたくさん( ´∀｀) かーーーーっ( ; ゜Д゜) くそ面倒なことを(´Д｀) ミニクレープ用の皮を４０枚焼いたった。 ２時間以…

ケーキもなんも買ってなかったので、なんか作ってみよう！ クリームチーズ１００gに砂糖入れて混ぜます。 リンゴ１個にテキトーに砂糖入れてレモン１／４搾ってグツグツします。 カスタードクリームを作ります。 卵黄２個 小麦粉２５g 牛乳２５０cc これをグ…

余り物でなんか作りましょ( ￣▽￣) サンドイッチ用の１０枚切り食パンをトーストしてケチャップ、バジル、胡椒、ガーリックパウダーを振ります チェダーチーズのスライスを乗せます 玉ねぎ乗っけて ベーコン乗っけて とろけるチーズ乗っけて焼くだけ ピザト…

ん？毛布使う？ あたしが雑魚寝するときに使う毛布を畳んであっても勝手に持ってくるめいちゃん。 きみ、自分のあるやろ(；・ω・) さて、釣りから帰って来たしゅーまつくん。 魚をさばきます。 アジ 上:マアジ。 下:マルアジ。うちらはアオアジと呼んでます…

冷蔵庫にも冷凍庫にもなんか中途半端に物が溜まってきとる(；・ω・) なにするべか？ レンコン(天婦羅の余り) カニカマ(冷凍してあった) キャベツ(常時ある) 人参(常時ある) タケノコの水煮(安い時に買ってあった) イカのゲソとエンペラ(釣りもの) エビ(天婦…

平日の夜釣りはめっちゃ寒かったわけで(；・ω・) ほんの１ヶ月前と比べると気温が半分以下になってるからね。 防寒具代わりにカッパ着こんで 味噌汁で寒さをしのいでました。 で、車に寝にいったら蚊に刺されました(# ゜Д゜) という釣りの後書きでした。 で…

釣り場では雨が降ったりやんだりだったのでスマホをクルマに置いてたしゅーまつくん。ほとんど写真を撮ってません( ￣▽￣) 22:30頃帰宅し、眠さを気合いで抑えこみ獲物をさばきます。 とりあえずイカを３ハイ刺身に、残りはレイトーです。 カマスを開いて軽…

土鍋ご飯を極めようとしているしゅーまつくん。 タコ飯を炊いてみます( ´∀｀) 米３合にタコ３００グラム、昆布出汁、日本酒、醤油、砂糖少々を入れます 強火で１５分、１５分蒸らして完成♪～(・ε・ ) 今回は茶碗に盛りました(笑) うまぁ・・・・・ くねぇ(；…

宮城県産の養殖鮭がセールで安かったので買ってみた。 生食用ではなく、加熱用みたい。 ムニエルとかフライ向けでんな。 ふた切れほどお好み焼きに入れてみたけど、お好み焼きにはいまいちやった(笑) さて、なんに使おうかなぁ ハッ(ノ゜ο゜)ノ そや！シャケ…

土曜日の夜はガーリックの効いた料理を作りましょう( ´∀｀) 料理は作ってもご飯を炊かないしゅーまつくん。嫁ちゃんがご飯を炊かなくていいような料理にします。 たっぷりのオリーブオイルにニンニク２カケを入れて、エビ・ホタテ・イカ・エリンギを入れて煮…

サナーンが期末テストで早々に帰宅。 嫁ちゃん仕事休み。 あたし夜勤明けで爆睡中。 嫁ちゃんとサナーン お腹空いた なんでやねん！おまいら鬼か(# ゜Д゜) 叩き起こされたしゅーまつくん、冷蔵庫をあさります。 ん？食べるものがあんましないな。 しゃーない…

酢鶏にしようと思ってたんだけど、サナーンが「チキン南蛮がいい」とかほざきだしたので、メニュー変更です。 一口サイズに切ったモモ肉を揚げます。 チキン南蛮だと小麦粉と卵、水で揚げるんだけと、今回はそこに米粉を足しました。小麦粉２：米粉1くらいの…

今年もやって来ましたらっきょうの季節( ・∇・) 値段上がっとるな(；・ω・) 徳島県産らっきょう、キロ980やったんが今年は1,280円(´-ω-`) 不作なんかな？高知県産もおんなし値段やったから相場が上がったんやね。 去年、1キロ漬けたら足らんかったので今年は…

え～、しゅーまつくんは鶏モモ肉が好きです( ´∀｀) 今回の食べ方は・・・ モモ肉をカリッと焼いてやります チェダーチーズを乗せて 軽くグリルでチーズを溶かし スイートチリソースをかけて完成( ´∀｀) おいちい(*´ω｀*)

いちおー食べられるもんを持って帰ってきたので調理開始です。 ミニガシラ８匹をブクブクに入れて生きたまま持ち帰り。 活け絞めにして内臓取って背中に切れ目を入れます。 丸揚げに( ´∀｀) モンゴは刺身にせずに短冊切りに ジャガイモも短冊にして、アワビ…

お鍋用に買った鶏モモが残ったのでお弁当用に仕込みますか。 酒粕を使います 白味噌が無かったので、合わせ味噌と柚山椒味噌、ミリンを混ぜ合わせます。 モモをぶつ切りにして軽く塩胡椒をします 酒粕等を混ぜ合わせたやつに入れて一晩冷蔵庫に放置 フライパ…

お正月が終わって早一ヶ月が過ぎようとしてますな。 お餅が残ってる家も多いのでは( ￣▽￣) 我が家は鏡餅を処理しなければいけません。 では早速 小豆を茹でましょう 小豆をざっと水洗いして、茹だったら煮汁を捨てるを２回ほど繰り返してアクを抜きます。 …

仕込んでいる内に買ってきた食材が食べきれんなと思い、一部未仕込だったものを・・・ シイタケ ほぼあたししかたべないので翌朝のおかずに(о´∀`о) シイタケは笠の内側に水滴がぽつっと出て来た時が食べ頃です。 生姜と油醤油で(*´ω｀*) 残り火で焼いたシル…

日曜日の晩ごはんに焼き鳥を仕込みました。 塩だけにするつもりがジナーンがタレも食いたいだと(# ゜Д゜) タレ作りを兼ねてカワの下ごしらえを。 フライパンで皮をボイルします。 ボイルした後の湯を煮詰めていき、殆ど水分が無くなったら砂糖、ミリン100cc…

ノルウェー産 塩サバの切り身 ２切れ残ってた(*_*) 誰じゃ食わんかったやつは(# ゜Д゜) しゃーない。あたしが食うか しかし、焼いたのは食ったしな・・・ なんか作るんも面倒やな(゜゜) 揚げたった(￣▽￣;)

クッキングてほどでもないもの。 ローストビーフはジナーンが食べないので我が家ではポークです。 豚バラ塊に塩胡椒してペットシーツに包んで３日ほど冷蔵庫で放置。 ２００℃のオーブンで３０分～４０分焼き、冷めるまで放置してからカットします。 食べる前…

前回作ったのが旨かったので、も一回作ろう お刺身用サーモン５００グラムくらい 塩胡椒をテケトーにします。 塩はやや強め 水分を吸いとる物で巻いて冷蔵庫で3日ほど寝かせます。 これはペット用のシーツで巻いてます。 水分を吸いとり、逆流させず値段も安…

メリークリスマス(*´∀｀) って、最近は本場の欧米諸国でも言わなくなってきているそうで、ハッピーホリデーとか言うんだそうな(；゜∀゜) まぁ、そんな話はさておき、クリスマスメニューでございますな。 毎年、骨付きのモモ肉を焼いてたんだけど、子ども達か…

眠い目を擦りながら高速を走って帰った後の調理はなかなか辛いものがあるもので(；・ω・) まぁ、自分でやらねば魚を捨てることになるので頑張らねば。 まずアジ。 小さめのアジで１７cmくらい。 もっともいたはずなのになぜこんなに少ないのか？ そう、スカ…

週末のしゅーまつくんは色んなものを作っておりました( ￣▽￣) こんなもんが売ってたのでブランチにミニピザを・・・ オーブントースターで軽く両面を焼き ケチャップにバジルを振りかけ 玉ねぎ、ピーマン、自家製簡易ベーコン、スモークサーモンとチーズを…

久しぶりにタルタルお好みを作ってみた( ´∀｀) 写真は最後の方なのでタルタルは少な目(；・ω・) ☆タルタルレシピ ゆで卵４個 ラッキョ大 ８個 細かく刻んでマヨであえる 以上( ￣▽￣)