テケトークッキング ～塩ｏｒタレ～

日曜日の晩ごはんに焼き鳥を仕込みました。




塩だけにするつもりがジナーンがタレも食いたいだと(# ゜Д゜)


タレ作りを兼ねてカワの下ごしらえを。

フライパンで皮をボイルします。


ボイルした後の湯を煮詰めていき、殆ど水分が無くなったら砂糖、ミリン100cc、醤油100cc、生姜の絞り汁少々を入れて沸騰させます。

完成したタレは５００ｃｃのペットボトルの上を切り取ってタレ壺にします。


ツクネを作ります。

鶏モモミンチに刻みネギを入れて、ホンの少しの砂糖、塩胡椒、ごま油、生姜の絞り汁を入れて練り練り練る練ろ。


丸めて沸騰したお湯にざっと付けて表面を固めます。


全ての下ごしらえ完成(*´ω｀*)

キモ、牛バラ、鶏モモ、ネギマ、セセリ、ココロ（ハツ）、皮、ツクネ、地鶏モモ


仕込むのに1時間３０分掛かった(・ε・｀ )