でーでん♪

ちょいフライング気味に作ってみました。




昆布、鰹節、鶏ガラ、鶏モモ、ハモの骨、アゴ、砂糖、塩、ミリン、醤油なんぞでベースのスープを作り、半熟茹で卵をジップロックに入れて冷蔵庫へ。

糠で下茹でした大根とじゃがいもを投入

そうそう、こんにゃくを下茹でして、臭みを取りましょう。

これ、戻すのに思ったより時間掛かるな(´・ω・`)
明日投入やね。

で、牛筋、練り物を投入してしばらく煮込んで完成(*´∀｀)

日本酒ともに頂きましょう(*´ω｀*)