昨日の晩御飯
１回に焼く数はおよそ４０個。
ぎゅうぎゅう詰めで焼きます。×３回＝約１２０個。
■材料（150個分）
・餃子の皮（小）150枚
・合挽肉900ｇ
・ニンニク大粒３片
・ニラ２束
・白菜５枚
・ショウガの絞り汁
・塩
・コショウ
・醤油
・胡麻油
味付けはいつも適当ですが、ショウガの搾り汁を多めにするとすっきりした味になります。
薄めにしておき、タネをちょっとフライパンで焼いて味見します。
薄ければ醤油で調整。
あとはひたすら包む。
我が家の餃子は博多の鉄鍋風。
油を多めに入れて、表面を揚げるような感じでカリカリに焼きます。
これで、カリカリ＆ぷにゅぷにゅ＆肉汁じゅわ～な餃子が出来上がります。
お腹いっぱいになっても口が欲しがる味ですよ(o^o^o)
